Resep Kimchi ala Korean Food

Resep Kimchi Korean Food

• 1 kg sawi putih (baechu cabbage), potong-potong

• 1/2 cangkir garam

• 6 cangkir air

• 1/2 cangkir cabe bubuk (gochugaru)

• 1/4 cangkir ebi kering (udang kering), cincang halus (opsional)

• 1 buah lobak, kupas dan potong tipis

• 4 siung bawang putih, cincang halus

• 1 ruas jahe, parut halus

• 3 sendok makan saus ikan (fish sauce)

• 2 sendok makan gula

• 2 batang daun bawang, iris tipis

1. Campur potongan sawi putih dengan garam dalam mangkuk besar. Ratakan garam dengan tangan dan biarkan selama 2 jam.

2. Setelah 2 jam, bilas sawi putih dengan air bersih beberapa kali untuk menghilangkan garam berlebih.

3. Dalam mangkuk kecil, campurkan air dengan cabe bubuk, udang kering (jika digunakan), bawang putih, jahe, saus ikan, dan gula.

4. Tambahkan lobak potong dan daun bawang iris ke dalam campuran tersebut.

5. Letakkan potongan sawi putih yang sudah dibersihkan ke dalam campuran saus, lobak, dan bumbu. Pastikan semua potongan tercampur rata dengan bumbu.

6. Masukkan campuran kimchi ke dalam wadah kedap udara atau toples, tekan dengan lembut untuk memadatkan.

7. Tutup wadah rapat-rapat dan biarkan fermentasi selama 2-3 hari pada suhu ruangan.

8. Setelah 2-3 hari, kimchi siap disajikan. Simpan kimchi di dalam lemari es untuk memperlambat proses fermentasi.

Pict: Pinterest